您好,歡迎訪問江蘇琳瑯玻璃制品有限公司官方網站!本公司已通過IS9001、2000認證,請放心合作!
24小時服務熱線13382670666
    新聞動態
    當前位置: 首頁 >> 新聞動態
    朝鮮辣白菜做法
    作者:琳瑯玻璃發布:2013-03-17已訪問:1689 次

    江蘇琳瑯玻璃制品有限公司發表了一篇朝鮮辣白菜如何制作,現介紹如下。白菜、紅干辣椒末、大蒜、鮮姜、精鹽、蘋果、白梨、鮮魚、牛肉湯各適量。
    1、把白菜去掉老幫、黃葉,沖洗干凈,統統兩半,用適量鹽水浸泡2天,撈出瀝去水分;
    2、將大蒜去皮、蒂,洗凈切蒜末。蘋果、白梨洗凈切碎。鮮魚洗干凈剁碎,加入干辣椒末,用牛肉湯色成糊備用;
    3、用配好的調味品將白菜涂抹均勻,然后碼擺在凈缸中。把缸埋在地下,周圍用草墊好,留20%出地面,然后密封,用草蓋嚴,保持在4度左右,待15-20天即可食用。
    20.腌辣韭菜花
    韭菜花10000克,鹽400克,生姜200克,辣椒50克,料酒50克,花椒20克。
    將韭菜花加生姜、辣椒切碎,拌入鹽、花椒和料酒裝壇密封。30天即成。咸、香、鮮、辣。
    21.泡糖蒜
    鮮蒜3000克,白糖1200克,鹽70克。
    1、將蒜去老皮,碼入干凈的小缸內,碼時一層蒜撒一層鹽,3000克撒(50克)鹽,最后在上面澆上(100克)清水,腌泡12個水里后,往蒜缸里浸清水,淹沒蒜面。要隕3天換一次水連續天,以除蒜辣味;
    2、將蒜撈出放入干凈盆內,撒入白糖,用手將糖均勻地搓在蒜上,然后把蒜裝入壇中,每隔一屋蒜撒一層白糖將糖撒完;
    3、用凈水(300克),鹽上火熬開晾涼徐徐倒入壇中,然后用兩層紗布封住壇口,用細繩所緊,放置陽涼處約50天即可。
    22.泡嫩姜
    嫩姜10000克,涼開水3000克,鹽2000克。
    1、將嫩姜去皮洗凈晾干,裝入玻璃瓶內;
    2、把涼開水和鹽化開加入壇內,蓋好蓋,在壇口聽水槽里加滿涼水,10天后即成。
    23.泡五香黃瓜
    鮮嫩黃瓜5000克,涼開水1500克,干紅辣椒100克,鹽250克,白酒50克,五香粉50克,醬油20克。
    1、將黃瓜洗凈,先用25%的鹽水泡2小時,撈出后瀝干;
    2、將涼開水、鹽、白酒、紅辣椒、五香粉、醬油放入壇內,再將黃瓜放入,蓋上壇蓋封口,泡10天即成。
    24.臘八蒜
    大蒜頭3000克,醋1500克,白糖860克。
    1、用一干凈盛具,最好用開水煮過消毒,作為泡臘八蒜的容器;
    2、選好大蒜,去皮洗凈,晾干,先泡入醋內,再加入白糖,拌勻,置于10度-15度的條件下,泡制10天即成。
    此泡蒜在農村多于臘月初八那天泡制,因這個季節泡帛氣溫很適宜,故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可以適當變換,但不可變動過大。成品蒜呈淡綠色,味道酸甜辣俱全,十分可口。
    25.四川泡辣椒
    尖頭鮮紅辣椒3000克,粗鹽560克,明礬120克,涼開水1800克。
    1、先將粗、明礬放放小缸內,加涼開水,攪動,待粗鹽、明礬溶化后,備用;
    2、揀無蟲害的紅辣椒洗凈,晾干,去梗、去蒂,再用尖頭竹簽在辣椒兩旁戳兩個小洞,以便于辣椒入味。再把辣椒放入鹽缸內,用石頭壓實,蓋緊。
    3、腌至半個月后,翻缸檢查一次,撇去浮面白沫,并注意揀出發霉腐爛的辣椒,再壓實,蓋嚴。腌至6個月后即成,3個以上可食用。
    1、半個月后翻看1次,極為重要,否則個別腐爛、發霉辣椒會導致全缸受害。這一點是平時泡辣椒不成功的重要原因之一;
    2、泡辣椒的缸應放在陰涼處,防止受曝曬,引起壞缸;
    3、吃用泡辣椒時,從缸中取辣椒切忌沾染油星,以防泡椒變質。
    26.糖醋蒜薹
    鮮嫩蒜薹3000克,糖150克,醋85克,鹽75克,玻璃瓶生產廠家
    1、先將蒜薹擇洗耳恭聽清潔,切成3厘米長的段用沸水焯去辣味,撈出,晾去表面水分;
    2、取一凈壇子,放進蒜薹,然后放進糖、醋、鹽,適當加入水,使水沒過蒜薹。如此泡制1天,即可食用。甜酸,嫩脆。開始口胃稍差,7天以后,味濃微咸,風味大增。
    27.泡豆角
    鮮豆角5000克。食鹽400克,鮮姜、大蒜各100克,花椒、大料各15克,白酒50克,白糖50克。
    1、先將食鹽、蒜、生姜、花椒、大料、白糖放入涼開水中泡20天后備用;
    2、將豆角去筋后洗凈瀝干,放入料湯內,同時加入白酒,密封壇口,10天即為成品。
    新鮮嫩白菜花1000克,老鹽水1000克,紅糖20克,白酒20克,干紅辣椒30克,精鹽30克,醪糟汁,香料包1個。(花椒、大料、姜片)
    1、將菜花用手掰成小央去掉莖,在滾水中燙約5分鐘,撈出迅速攤開晾干;
    2、把各種調料,裝入壇中,放入菜花及香料包,用竹夾卡住蓋上壇蓋,添滿壇沿水,泡5天即成。
     

    在线天堂bt种子-影音先锋每日资源站-先锋影音资源站-天堂在线www最新版资源